Sei un appassionato impastologo. Hai speso innumerevoli ore a mescolare farine, dosare lieviti e abbracciare il lento processo di lievitazione e hai un problema che ti tormenta: fogli di ricette sparsi qua e là per casa.
Ecco a te, il compagno ideale dei tuoi momenti in cucina: il primo ricettario pensato appositamente per impastologi, pizzaioli e appassionati come te.
All’interno del ricettario da compilare troverai:
– 100 pagine per le tue ricette;
– un indice numerato che ti permetterà di trovare facilmente la ricetta desiderata.
-numerose tabelle con indici di conversione-misurazione, tempi di lievitazione e specifiche tecniche per ogni tua esigenza.
-Ogni pagina contiene differenti sezioni da completare tra cui:
ingredienti, acqua, sale, malto, zucchero, lievito e grassi, potrai anche inserire quantità, forza (W), tipo/i e nome della farina utilizzata, impasto diretto o indiretto e, nel secondo caso, potrai specificare il tipo di indiretto, segnando anche le relative dosi e ore di lievitazione, puntata e appretto, indicando anche se si tratta di temp. ambiente o controllata e le relative temperature in °C, il tipo di forno utilizzato, la temperatura e il tempo di cottura.
