Roberta Pezzella, una delle panificatrici più influenti d’Italia, è un vero esempio di passione e dedizione. Originaria di Frosinone, ha fondato il panificio “PezZ de Pane”, che è stato premiato con i 3 Pani di Gambero Rosso. Ma la sua storia va ben oltre la panificazione.
Roberta è una persona esuberante, genuina e sincera. Durante la sua giovinezza, si è dedicata alla street art, un’esperienza che ha lasciato un segno indelebile nella sua vita e nel suo lavoro. Questo lato artistico si riflette anche nel suo panificio, dove ogni pane è una creazione unica, frutto di un processo di panificazione naturale e l’uso di materie prime di alta qualità.
Un aneddoto interessante riguarda il progetto #nonsolocalciatori. Invece di firmare la maglia del progetto con il suo nome, Roberta ha scelto di utilizzare il suo “TAG”, un termine del gergo della street art che rappresenta la sua firma artistica. Questo gesto simbolico mostra quanto sia radicata la sua identità artistica anche nel suo lavoro quotidiano.
Ho avuto il piacere oltre di conoscerla anche di assaggiare il suo pane, e posso dire senza esitazione che è stato il migliore che abbia mai provato. La crosta croccante, l’interno morbido e il sapore autentico sono il risultato di anni di esperienza e di una passione ineguagliabile.
Roberta ha studiato e lavorato con grandi nomi come Heinz Beck e Gabriele Bonci, ma ha sviluppato il suo metodo unico di panificazione, il “Metodo Pezz”. Questo metodo, che combina tecniche tradizionali e innovative, è alla base del successo del suo panificio.
La Maestra Roberta Pezzella non è solo una panificatrice, ma un’artista del pane. La sua storia è un’ispirazione per tutti coloro che cercano di trasformare la loro passione in arte. Se non avete ancora avuto l’opportunità di assaggiare il suo pane, vi consiglio vivamente di farlo. Non ve ne pentirete!
